Posted by sato on 6 月 20, 2010 in
お酒のつまみ系,
メイン料理,
中華,
毎日の家庭料理,
肉料理,
野菜料理 具の材料・調味料
豚挽き肉———– １００ｇ
干し椎茸———– ２枚
＊みじん切り
キャベツ———– １５０ｇ
＊みじん切りして水出し
醤油————— 大さじ１
酒—————– 大さじ1/2
ゴマ油————- 小さじ１
コショウ———– 少々
ニラ————— 大さじ２
＊みじん切り
長ネギ————- 大さじ２
＊みじん切り
生姜————— 小さじ１
＊みじん切り
揚げニンニク——- 大さじ1/2
焼く時の材料・調味料
水溶き片栗粉——- 適量
＊ 水カップ1/2に片栗粉小さじ1/2を溶いておく
その他の材料
餃子の皮———– ２０枚位
作り方
１、具を作る
A フードプロセッサに、キャベツ・塩を加えみじん切りにし、水気をよく絞っておく。
B ボールに豚ひき肉を入れ白っぽくなるまでよく混ぜ、干し椎茸～コショウまでを加え混ぜる。
C ニラ～揚げニンニクまでを加え混ぜる。
２、餃子を包む
餃子の皮に具を乗せヒダを作りながら包む。
３、焼く
A フライパンに油をしき餃子を並べる。
B 水溶き片栗粉を餃子の高さの1/3位まで注ぎ、蓋をして強火で３分～５分、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
C 蓋をとり少し回りに薄い膜が出来てきたら、膜が香ばしい色になるまで焼く。
Posted by sato on 6 月 10, 2010 in
毎日・定番編,
洋食,
魚介料理,
麺飯料理 材料・調味料
オリーブオイル—— 大さじ１
玉ネギ————– 1/4個
＊みじん切
米—————— カップ１
＊洗ってないもの
ブイヨンスープ—— カップ１
カレー粉———— 小さじ１
ケチャップ———- 大さじ１
塩—————— 小さじ1/4
コショウ———— 少々
海老————–８尾
＊殻をむき、１㎝
イカ—————- ８０ｇ
＊１㎝角
トッピング
グリーンピース—— 適量
作り方
１、具材を炒める。
A フライパンにオリーブオイル～米までを加え炒める。
B お米に透明感が出たらブイヨン～コショウまでを加え炊飯器に移す。
２、炊飯器で炊く。
炊飯して保温状態になったら、海老とイカを加え蓋をし蒸らす。
３、器に盛り付け、グリーンピースをトッピングする。
Posted by sato on 6 月 10, 2010 in
ヘルシー料理,
卵料理,
和食,
日本料理,
麺飯料理 材料
油麩—————- ８㎝
＊８等分の輪切り
卵—————— ４個
割り下材料・調味料
水—————— ７００㏄
砂糖—————- 大さじ１
醤油—————- 大さじ２・小さじ１
カツオ節———— １０ｇ
トッピング
万能ネギ———— ２本
＊小口切り
作り方
１、割り下を作る・煮込む。
A 鍋に水～醤油を加え、沸騰したらカツオ節を加え、アクを取ったら１分程煮立てて、カツオ節を取り除く。
B 油麩を加えやわらかくなるまで煮込む。
２、丼鍋に１人分の割り下・煮込んだ油麩を加え、沸騰したら味を確認し溶き卵を加え好みの硬さまで火を通す。
３、ご飯を盛った丼にすべらせながら移す。
４、万能ネギをトッピングする。
Posted by toku on 6 月 3, 2010 in
未分類 材料
骨つき鶏もも肉—– ２本
＊骨に沿って切り目
醤油————— 大さじ1/2
油淋ソースの材料・調味料
長ネギ————- 大さじ３
＊みじん切り
生姜————— 小さじ1/2
＊みじん切り
パセリ————- 大さじ1/2
＊みじん切り
粉花椒————- 少々
砂糖————— 大さじ２・1/2
醤油————— 大さじ２・1/2
酢—————– 大さじ３
レモン汁———– 小さじ1/2
オイスターソース— 小さじ1/2
ゴマ油————- 小さじ１
コショウ———– 少々
その他の材料・調味料
菜物————— ４枚
揚げ油————- 適量
作り方
１、ボールに、下処理した鶏肉・醤油を加え合わせ１０分位置く。
２、油淋ソースを作る。
ボールに、長ネギ～コショウまでを合わせておく。
３、揚げる。
鶏肉の水気を切り、１８０℃の油でしっかりと中まで火が通るまで揚げ、カットする。
４、カットした鶏肉・葉物を皿に盛りつけ油淋ソースをたっぷりかける。
Posted by toku on 6 月 3, 2010 in
未分類 抹茶アイス材料
卵黄—————- ２個
砂糖—————- ４０ｇ
牛乳—————- ３００㏄
生クリーム———- １００ｇ
バニラエッセンス—- 適量
抹茶—————- 大さじ１
＊少量の水で溶かしておく
トッピング
きな粉————– 適量
黒蜜—————- 適量
ウエハース———- ４枚
作り方
１、抹茶アイスを作る
Ａ ボールに卵黄と砂糖を加え、白くもったりするまで混ぜる。
Ｂ 鍋に牛乳を沸騰直前まで温める。
Ｃ 鍋にＡを加え沸騰させない様にトロリとするまで火を通す。
Ｄ 生クリーム・バニラエッセンス、少量の水で溶いた抹茶を加え、バットに移し冷凍庫で凍らせる。
Ｅ フードプロセッサーに抹茶アイスを加えなめらかになるまで撹拌し、お好みできな粉・黒蜜をふりかけウエハースをトッピングする。
