Posted by taka on 8 月 21, 2009 in
お酒のつまみ系,
ヘルシー料理,
前菜,
副菜料理,
家庭料理,
野菜料理,
魚介料理 クリーミーソース材料・調味料
マヨネーズ——— 大さじ1・1/2
プレーンヨーグルト- 大さじ3
コショウ———– 少々
材料調味料
酢—————– ６０㏄
砂糖————— 大さじ1
塩—————– 小さじ1/4～
コショウ———– 少々
人参————— ３０ｇ
＊細切り後、塩少々でもむ
玉ねぎ————- １２０ｇ
＊薄切りして水にさらす
セロリ————- ３０ｇ
＊薄切り
シシャモ———– 8尾
酒—————– 大さじ2
小麦粉————- 適量
ニンニク———– 1片
＊スライス
赤唐辛子———– 1本
＊半分に切り種をとる
オリーブ油——— 大さじ3
トッピング.その他
貝割れ大根——— 1/2ｐ
葉物野菜———– 適量
作り方
1、ボールにクリーミーソースの材料・調味料を合わせ冷やしておく。
2、バットに人参～セロリまでを混ぜ酢～コショウまで合わせて混ぜておく。
3、シシャモは酒をふり１０分おく。水気をふき取り小麦粉をまぶす。
4、フライパンにニンニク～オリーブ油までを加え、弱火でニンニクが色づくまで炒める。
5、シシャモをならべ、両面焼き色がついたら2のバットに取り出し、野菜をかぶせてしばらくなじませる。
6、葉物を皿に敷き、野菜とシシャモを盛り付け貝割れを飾り、クリーミーソースをかける。
Posted by taka on 8 月 21, 2009 in
お酒のつまみ系,
ヘルシー料理,
メイン料理,
中華,
家庭料理,
肉料理,
野菜料理 材料 調味料
サラダ油———– 大さじ1
豚挽肉————- １００ｇ
酒—————– 大さじ1/2
醤油————— 小さじ２
塩—————– ひとつまみ
コショウ———– 少々
木綿豆腐———– 1/4丁
＊電子レンジで水きり
干し椎茸———– 1枚
＊戻してみじん切り
白菜キムチ——— 50ｇ
＊細切り
キュウリ———– 1/2本
＊短めの細切り
長ネギ————- 1/2本
＊みじん切り
ラー油————- 小さじ1/2
餃子の皮———– ２０枚
水—————– 適量
作り方
１、具を作る。
A ボールに豚挽肉～コショウまでを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
B 木綿豆腐～ラー油までを加えてさらに混ぜる。
２、焼く。
A 皮で具を包み、油をひいたフライパンにならべる。
B 火にかけ、焼色がついたら餃子の高さの半分まで水を入れ、蓋をする。
C 最後は蓋をとり、余分な水分をとばし皿に盛り付ける。
Posted by taka on 8 月 4, 2009 in
お酒のつまみ系,
サラダ,
ヘルシー料理,
前菜,
家庭料理,
野菜料理 材料
葉物—————- 適量
＊食べやすい大きさにちぎる
水菜—————- 1/2束
＊３㎝幅
シメジ————– １００ｇ
＊石突きをとってほぐす
オクラ————– ４本
＊へたをとり、５㎜の輪切り
ミニトマト———- ８個
＊へたをとって半分に2等分
ドレッシング材料
オリーブオイル—— 大さじ２
ベーコン———— ５０ｇ
＊５㎜幅
ニンニク———— 1/４カケ
＊スライス
アンチョビｐ——– 小さじ1/2
ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉﾁｰｽﾞ——- 大さじ３
玉ネギ————– 小さじ１
＊すりおろす
パセリ————– 小さじ１
＊みじん切り
レモン汁———— 小さじ２
リーペリンソース—- 小さじ１
黒コショウ———- 少々
トッピング
クルトン———— 適量
作り方
１、ドレッシングを作る。
A フライパンにオリーブオイル～ニンニクを入れニンニクに火が通るまで炒める。
B ボールにＡ・アンチョビｐ～黒コショウまでを合わせ、よく混ぜておく。
２ 具材の処理。
鍋に湯を用意し、シメジ・オクラを湯がく。
３、盛り付け。
葉物～ミニトマトまでをお皿に盛り付け、ドレッシングをかけて出来上がり。
Posted by taka on 8 月 4, 2009 in
ヘルシー料理,
メイン料理,
副菜料理,
和食,
家庭料理,
魚介料理,
麺飯料理 材料（１人分）
白い酢飯———– １００ｇ
＊５個に分けておく
エビ————— 1尾
＊殻つきのまま茹でて、
殻を剥いておく
枝豆————— １粒
生ハム————- 1枚
チーズ————- 1.5㎝角
鶏ササミ———– 大さじ１
＊レンジで加熱し、冷ましておく
大葉————— 1/2枚
＊縦半分に切ったもの
梅干————— 少々
ナスの漬物——— 1切れ
＊３㎜に切っておく
からし————- お好みで
さくら大根——— １切れ
＊２等分
作り方
１、酢飯は軽く握っておく。
２、ラップを１２～１３㎝に切って手のひらで広げ、ネタを置き酢飯を1個乗せる。
（注意：生ハムの寿司は、ご飯でチーズを包んでおく。）
３、ラップを茶巾の様に包んでねじり、形を整えラップをはずす。
４、トッピングするもの
エビには、枝豆。
鶏ササミには、梅干と大葉。
Posted by sato on 8 月 4, 2009 in
お酒のつまみ系,
エスニック,
サラダ,
ヘルシー料理,
前菜,
和食,
野菜料理 
材料
青パパイヤ———- ５０ｇ
＊皮をむき、細切り
ピーナッツ———- 大さじ１
干しエビ———— 大さじ1/2
インゲン———— １本
人参—————- 1/3本
＊細切り
キュウリ———— 1/4本
＊細切り
セロリ————– ３㎝
＊細切り
ミニトマト———- ２個
大葉—————- ４枚
＊細切り
調味料
ナンプラー———- 大さじ１
レモン汁———— 大さじ１・1/2
山葵—————- 小さじ２
三温糖————– 小さじ１
付け合わせ
キャベツ———— 少々
作り方
１、青パパイヤは皮をむき、包丁で叩いた後に細切りにする。
２、クロックに青パパイヤの少量・ピーナッツ～インゲンを加え潰していく。
３、残りの青パパイヤ・人参～ミニトマトを加え、潰しながら混ぜる。
４、調味料のナンプラー～三温糖を加える。
５、皿に盛り、キャベツを添える。
Posted by sato on 8 月 4, 2009 in
エスニック,
メイン料理,
和食,
肉料理,
野菜料理,
麺飯料理 
酢飯材料
米—————— ３００㏄
＊同分量の水で炊飯しておく
酢—————– 大さじ３
三温糖————- 大さじ２
塩—————– 小さじ1/4
牛肉炒め材料・調味料
オリーブオイル—– 大さじ1/2
牛スライス肉——- １６０ｇ
＊３㎝幅
焼き肉のタレ——- 大さじ１
甜麺醤————- 小さじ１
醤油————— 小さじ１
人参・青菜のナムル材料・調味料
人参————— ４０ｇ
＊細切りにし、レンジ加熱
青菜————— 1/2束
＊３㎝幅にし、レンジ加熱
モヤシ————- １００ｇ
＊レンジ加熱
ゴマ油————- 各小さじ１
白煎りゴマ——— 各小さじ１
塩—————– ふたつまみ
コチュジャンマヨソース調味料
コチュジャン——- 大さじ１
三温糖————- 小さじ２
マヨネーズ——— 小さじ２
水—————– 少々
その他材料
海苔————— ８枚
＊２等分にしておく
作り方
１、酢飯を作る。
A 米を研ぎ、同分量の水で炊飯しておく。
B ボールに酢～塩までを加え、三温糖・塩が溶けたら熱々のご飯に加え混ぜる。
C もったりと重くなってきたら、広げて冷ましておく。
２、牛肉炒めを作る。
フライパンにオリーブオイル・牛スライス肉を加え火にかけ、色が変わってきたら焼き肉のタレ～醤油を加え水分が飛ぶまで火にかける。
３、ナムルを作る。
A 耐熱皿に人参・青菜・モヤシをそれぞれ入れレンジで加熱する。
B ゴマ油～塩を個々に入れて、混ぜておく。
４、コチュジャンマヨソースを作る。
ボールにコチュジャン～マヨネーズを加えて混ぜ、水で濃度を調節する。
５、盛り付け。
皿に、酢飯・海苔・牛肉炒め・ナムル３種類を置き、コチュジャンマヨソースを添える。
