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海老のカリー浸し

Posted by poke on 12 月 30, 2008 in お節料理, お酒のつまみ系, エスニック, 魚介料理

材料14
海老——- 12尾
*出来れば有頭海老

つけ込む材料・調味料
水——- カップ1
酒——- 大さじ1
醤油——- 小さじ1
塩——- 小さじ1/2
カレー粉——- 小さじ1

作り方
1、海老は殻付きのまま竹串で背わたを取っておく。
2、鍋に、つけ込む材料・調味料を加え沸騰してきたら下処理した海老を加える。
3、約2~3分位海老に完全に火を通し、全体が赤く発色してきたら火を止めて冷ます。

 
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生身揚げ

Posted by poke on 12 月 30, 2008 in お節料理, お酒のつまみ系, エスニック, 揚げ物, 魚介料理

材料21
魚のすり身——- 400g
*フードプロセッサで
すり身にしておく
レッドペースト——- 大さじ1
*ニタヤ製

その他
パン粉——- 適量
揚げ油——- 適量

作り方
1、生地を作る。
A  フードプロセッサに、すり身・レッドペーストを加え粘り気を出しボールに移す。
B  人参を加えさらに混ぜ合わせる。
2、衣をつけて揚げる
生地にパン粉を付け、180℃の油で揚げる。

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