和風ハンバーグ

ハンバーグの材料・調味料
油—————– 大さじ１

合いびき肉——— ２００ｇ
塩—————– 小さじ１/4
コショウ———– 少々

卵—————– 1/2個
パン粉————- 大さじ２
エノキ————- ８０ｇ
＊粗みじん切り
モヤシ————- ４０ｇ
＊１㎝幅
大葉————— ４枚
＊粗みじん切り

ポン酢の材料・調味料
出し汁————- 大さじ２
醤油————— 大さじ２
レモン汁———– 大さじ１・1/2

その他の材料
トマト————- １個
＊輪切り４等分
大根おろし——— 適量

作り方
１、ハンバーグを作る。
　　A　ボールに合びき肉～コショウまで加え、粘りが出るまで混ぜる。
　　B　卵～大葉まで加え、4等分して生地の空気を抜き形を整える。
　　C　フライパンにサラダ油・ハンバーグを加え焼き色が付いたら裏返す。
　　D  蓋をして６～７分位蒸し焼きにする。
３、ポン酢を作る。
　　ボールに出し汁～レモン汁までを混ぜる。
４、お皿にトマト・ハンバーグを盛り付け、大根おろしを乗せポン酢をかける。