カンタン鶏飯

カンタン鶏飯
材料・調味料
鶏ガラスープ——– カップ４
醤油—————- 小さじ２
長ネギ（青い部分）– 1/2本分
生姜—————- ２０ｇ
＊千切り
干し椎茸———— ４枚
＊水で戻し薄切り
鶏ムネ肉———— １２０ｇ

塩—————— 小さじ１/2～

鶏の下味調味料
白すりゴマ———- 大さじ１
ゴマ油————– 大さじ1/2
醤油—————- 大さじ1/2
砂糖—————- 小さじ1/2

錦糸玉子材料
卵—————— １個
塩—————— ひとつまみ
片栗粉————– 小さじ1/2
＊少量の水で溶く

トッピング材料
たくわん———— ５０ｇ
＊千切り
紅生姜————– ２０ｇ
万能ネギ———— ２本
＊小口切り

その他の材料
ご飯—————- ４膳

作り方
１、鍋に鶏ガラスープ～干し椎茸を入れ沸騰したら鶏ムネ肉入れ、５分煮込む。
２、鶏ムネ肉を取り出し、スープは塩で味を調える。
３、鶏ムネ肉は細かく裂き、白すりゴマ～砂糖と和える。
４、錦糸玉子を作る。
　　A　ボールに卵を溶き、塩・少量の水で溶いた片栗粉を入れる。
　　Ｂ　フライパンにキッチンペーパに含ませたサラダ油を薄く塗る。
　　Ｃ　卵を流し込み、裏返しにして薄焼き卵を作る。
　　D　粗熱が取れたら、千切りにする。
５、器にご飯を盛り、鶏ムネ肉・干し椎茸・錦糸玉子・たくわん・紅生姜をのせ、万能ネギをトッピングする。食べる際にスープをそそぐ。