グレープフルーツの粒々ジュレ

材料
ﾙﾋﾞｰｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ—— ２個
＊半分に切る

水—————— カップ1/2
粉ゼラチン———- １２ｇ
＊大さじ２の水で戻す
三温糖————– ３０ｇ

絞った果汁———- １個分
ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂｼﾞｭｰｽ—– ３００㏄

トッピング
ミント————– 少々
　
　
　
　
　
作り方
１、グレープフルーツの下処理。
　　A  半分に切り、１個は果肉を取り出し、ほぐした果肉はグレープフルーツのカップに入れておく。
　　B  もう１個は果汁を絞り、残った皮はしっかりと取り除く。
２、鍋に水～三温糖を加え、ゼラチンが溶けたら火からはずす。
３、粗熱を取り、ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂｼﾞｭｰｽ・絞った果汁を加えとろみがつくまで氷水で冷やす。
４、果肉が入ったグレープフルーツのカップに生地を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
５、固まったら、ミントをトッピングする。