夏のシーザーサラダ・パルミジャーノ

材料
葉物—————- 適量
＊食べやすい大きさにちぎる
水菜—————- 1/2束
＊３㎝幅
シメジ————– １００ｇ
＊石突きをとってほぐす
オクラ————– ４本
＊へたをとり、５㎜の輪切り
ミニトマト———- ８個
＊へたをとって半分に2等分

ドレッシング材料
オリーブオイル—— 大さじ２
ベーコン———— ５０ｇ
＊５㎜幅
ニンニク———— 1/４カケ
＊スライス

アンチョビｐ——– 小さじ1/2
ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉﾁｰｽﾞ——- 大さじ３
玉ネギ————– 小さじ１
＊すりおろす
パセリ————– 小さじ１
＊みじん切り
レモン汁———— 小さじ２
リーペリンソース—- 小さじ１
黒コショウ———- 少々

トッピング
クルトン———— 適量

作り方
１、ドレッシングを作る。
A  フライパンにオリーブオイル～ニンニクを入れニンニクに火が通るまで炒める。
B  ボールにＡ・アンチョビｐ～黒コショウまでを合わせ、よく混ぜておく。
２　具材の処理。
鍋に湯を用意し、シメジ・オクラを湯がく。
３、盛り付け。
葉物～ミニトマトまでをお皿に盛り付け、ドレッシングをかけて出来上がり。