もちもちっ　おろしレンコン入り肉団子

材料
サラダ油—————– 大さじ１
豚挽肉——————- ２００g
レンコン—————– ２節（約３００g）
＊皮をむき、すりおろす
キクラゲ—————– ２ｇ
＊水で戻してみじん切り
片栗粉——————- 大さじ３

グリーンカール——— ４枚

下味用調味料
酒————————- 大さじ１
塩————————- 小さじ1/4
生姜の絞り汁———– 小さじ１

合わせ調味料
醤油———————- 大さじ２
酒————————- 大さじ２
ミリン——————- 大さじ２
砂糖———————- 大さじ１1/2
水————————- 大さじ２

作り方
１、ボールに豚挽肉を入れ、下味用調味料を加えて粘り気が出るまでよく混ぜる。
２、１にすりおろしたレンコンとキクラゲ、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
３、１２等分し、平たい丸形に丸める。
４、フライパンにサラダ油、３を並べ入れ中火で両面をこんがり焼く。
５、合わせ調味料を加え、肉団子にからめながら照りが出るまで煮詰める。
６、器にグリーンカールを敷き、肉団子を盛る。