お豆とパスタのレッドほっとスープ
材料・調味料
オリーブオイル—— 大さじ１
ニンニク———— １片
＊みじん切り
赤唐辛子———— １本
＊小口切り
クミンシード——– 小さじ１
玉ネギ————– 1/２個
＊１㎝角
オクラ————– ４本
＊５㎜幅
チョリソー———- ２本
＊５㎜幅
カレー粉———— 小さじ１
ブイヨン———— カップ３
ホールトマト——————– カップ１
ショートパスタ—— ４０ｇ
ブラックアイビーンズ——————– ８０ｇ
＊茹でておく
塩—————— 小さじ1/4～
コショウ———— 少々
その他
タバスコ———— お好みで
バルミジャーノ—— お好みで
作り方
１、鍋にオリーブオイル～クミンシードを入れて炒める。
２、玉ネギ～カレー粉を入れて油が馴染むまで炒め、ブイヨン・ホールトマトを加えて沸騰させる。
３、ショートパスタを加えて１５分程煮込む。
４、豆～コショウで味を調え、お好みでタバスコ・パルミジャーノをかける。
ポイント＆アドバイス
・ホールのスパイスは、初めにオイルの中で炒めて香りを引き出します。