蕎麦屋さんの　昔ながらのカレー南蛮

材料
茹でうどん———- ２玉
＊ほぐしておく

スープ材料・調味料

オリーブオイル—— 大さじ３
薄力粉————– ６０ｇ

ダシ汁————– カップ６
醤油—————- 大さじ２
三温糖————– 小さじ２
鶏もも肉———— １枚
長ネギ————– 1/2本
＊斜めスライス
カレールー———- ４５ｇ

トッピング

長ネギ————– 1/2本
＊斜めスライス

作り方

１、スープの下処理。
フライパンにオリーブオイル・薄力粉を入れ、香ばしい色になるまで炒める。
２、スープをとる。
鍋にダシ汁～三温糖を加え、沸騰してきたら鶏もも肉～カレール・炒めた薄力粉を加え、１５分間煮込む。
３、長ネギはフライパンで焼き色がつくまで、焼いておく。
４、盛り付け。
鍋に湯をわかし、沸騰したらうどんを加え温め、水気を切り器に入れておく。
スープを注ぎ、長ネギをトッピングする。