和風バーグちゃんちゃん焼き

和風バーグの材料・調味料
合いびき肉———- １５０ｇ
塩・コショウ——– 少々
鮭中骨缶———— １００ｇ
玉ネギ————– 1/2個
＊みじん切り
生姜—————- １０g
＊すりおろす
パン粉————– カップ1/2
牛乳—————- 大さじ２
醤油—————- 小さじ１

材料・調味料
サラダ油———— 大さじ１
シメジ————– １００ｇ
＊石突きを取りほぐす
キャベツ———— １２０g
＊２㎝大のざく切り
長ネギ————– 1/2本
＊斜め薄切り
人参—————- ４０g
＊１㎝幅短冊切り
ピーマン———— １個
＊１㎝幅短冊切り
味噌—————- 大さじ１・1/2
マヨネーズ———- 大さじ１
酒—————— 大さじ２
砂糖—————- 小さじ１
コショウ———— 少々

その他
大葉—————- ６枚
＊細切り後水にさらす
サラダ油———— 適量

作り方
１、和風バーグを作る。
　A  ボールに合いびき肉～コショウまでを加え粘りが出るまでよく練る。
　B  鮭中骨～醤油までを加えて混ぜ４等分の小判型にする。
　C  フライパンにサラダ油を加え和風バーグを焼く。
（蓋をして７分くらい蒸し焼き）

２、仕上げる。
　A  フライパンに油を加えシメジ～ピーマンまでを炒める。
　B  味噌～コショウまで加え炒め、お皿に盛り付け大葉をトッピングする。

ポイント＆アドバイス
・玉ネギを炒めずに入れるとシャキシャキ感が楽しめます。
カサ増しにもなるのでヘルシー！
・ハンバーグの大きさは標準的なサイズで作りましょう。大きすぎると上手く焼けません。