雑穀入りミネストローネ

材料
オリーブオイル——— 大さじ２
ニンニク—————– 1/2個
＊潰す
ベーコン—————– ２枚
＊１㎝の色紙切り
人参———————- 1/6本
＊１㎝の角切り
玉ネギ——————- 1/4個
＊１㎝の角切り
ジャガイモ————– 1/2個
＊１㎝の角切り
キャベツ—————– １枚
＊１㎝の色紙切り

ブイヨン—————– カップ４
トマトジュース——— １００cc
トマト——————- １個
＊１㎝の角切り
雑穀———————- ３０g
＊押し麦、きび、粟、ひえなど

ホウレン草————– 1/3束
＊２㎝幅
塩————————- 小さじ1/2～
コショウ—————– 少々

トッピング
粉チーズ—————– 適量
＊好みで

作り方
１、鍋にオリーブオイル～ベーコンまでを加え炒める。
２、人参～キャベツまでを加え、野菜がしんなりするまで炒める。
３、ブイヨン～雑穀までを加えて沸騰させ弱火で１５分煮込む。
４、ホウレン草を加え、塩・コショウで味を調える。
５、器に盛り、粉チーズをかける。

ポイント＆アドバイス
・アクを取る際には油を取らないことです！油には香りや風味が移っていますから、どうしても気になる時は最後にとりましょう！
・今回は雑穀を入れましたが、ショートパスタでもＯＫです！