カルボナーラ

材料（１名分）
フライパン
オリーブオイル—— 大さじ２
ニンニク———— 小さじ1/４
＊粗みじん切り
ベーコン———— ２５ｇ

ソースの材料・調味料
金属のボール
卵—————— １個
粉チーズ———— 大さじ１
生クリーム———- 大さじ１
＊動物性
塩—————— 適量
黒コショウ———- 適量

トッピング
イタリアンパセリ—- 適量
＊みじん切り

その他の材料
鍋
スパゲッティー—— ６０ｇ

作り方
１、たっぷりめのお湯に塩を加えパスタを茹でる。
２、ソースを作る。
A  出来ればステンレスのボールに卵～黒コショウまでを合わせておく。
B  フライパンにオリーブオイル～ベーコンまでを加え弱火でベーコンがカリッとするまで炒める
C  熱い内に油ごと卵の中へ加え手早く混ぜ合わせ味を確認する。
（このときにパスタが茹で上がると理想的）
３、パスタが茹で上がったらザルで水気を切り、ソースの入ったボールに入れて一気に混ぜ合わせる。
４、ソースがパスタ全体に絡んだら器に盛り、イタリアンパセリを飾る。

ポイント＆アドバイス
・ニンニクが焦げないように火加減に気をつけて下さい。
・卵と熱いオイルを合わせるときには良くかき混ぜながら合わせ乳化させます。
・スパゲッティは少し柔らかめに茹でます。