里芋の鶏そぼろピリ辛あんかけ

材料・調味料
鍋
出し汁————– カップ２
醤油—————- 大さじ１
三温糖————– 大さじ１
塩—————— 小さじ1/2
冷凍の里芋———- ３００ｇ
＊電子レンジで加熱

そぼろ材料・調味料
鍋
出し汁————– カップ1/2
鶏挽き肉———— １２０ｇ

出し汁————– カップ１・1/2
酒—————— 小さじ１
ミリン————– 大さじ１
醤油—————- 大さじ２
カレー粉———— 小さじ1/2
水溶き片栗粉——– 適量

作り方

１、鍋に出し汁～電子レンジで加熱した里芋まで加え、沸騰してきたら弱火で５分くらい煮込んで味を含ませる。
２、あんかけを作る。
A  鍋に出し汁・鶏挽き肉を加え良くかき混ぜる。
B  火を付けて完全に鶏挽き肉に火を通す。
C  出し汁～カレー粉までを加え沸騰してきたら水溶き片栗粉で好みのトロミを付ける。
3、器に里芋を盛りつけあんかけをかける。

ポイント＆アドバイス
・冷凍の里芋は、３分位電子レンジで加熱します。煮込みすぎると煮くずれしますのでお気を付け下さい。
・味を染み込ますために、少し置いて再度温め直しすると味が染み込んでいます。

・鶏肉は鶏挽き肉はそぼろ状になりにくい食材ですので、出し汁と鶏肉を加え良くかき混ぜてから火にかけて下さい。