芋きんつば

羊羹材料（５㎝角厚み１.５㎝のもの８個分）
サツマイモ——– ４５０ｇ
＊皮をむいて、一口大
粉寒天——– ４ｇ
水——– カップ1/2
三温糖——– １００ｇ
生地材料（作りやすい分量　１６個分）
白玉粉——– １０ｇ
水——– １５０㏄
三温糖——– １０ｇ
薄力粉——– ６５ｇ

作り方
１、羊羹を作る。
A  蒸し器に皮をむいて一口大にしたサツマイモを加え、１５分蒸す。
B  熱い内にマッシャーなどで潰す。
C  鍋に粉寒天・水を入れ沸騰して寒天が溶けたら、砂糖を加える。
D  Ｂを加え、ボテッとするまで焦げないように炊きあげる。
E  バットなどにしっかりと詰め、冷蔵庫で冷やし固めて、切る。
２、生地を作る。
A  ボールに白玉粉・水を少量入れてよく練り、残りの水を加える。
B  砂糖・薄力粉をそれぞれ加え、流れるくらいの固さにする。
３、焼く。
フライパンに薄く油をひき、生地をくぐらせた羊羹を６面焦げないように焼く。