栗きんとん

材料
栗甘露煮——– １２個
サツマイモ（正味）——– ４００ｇ
クチナシの実——– １個
＊砕く
ミョウバン——– 少々

調味料
三温糖——– １２０ｇ
塩——– ひとつまみ
栗甘露煮のシロップ——– １００㏄
蜂蜜——– 大さじ３

作り方
１、サツマイモは約２㎝の厚さに切り、厚めに皮をむいて、ミョウバンを入れた水に２時間漬けアク抜きをする。
２、鍋に、水洗いしたサツマイモ・クチナシの実・ひたひたの水を加え柔らかくなるまで煮る。
３、お湯を切り、サツマイモを漉しする。
４、鍋に裏ごししたサツマイモ・砂糖・栗甘露煮のシロップ・蜂蜜・塩を加え照りが出るまで水分を蒸発させる。
５、栗甘露煮を加え、火から下ろしバットなどに移して冷ます。