梅しそのさっぱり焼き餃子

材料
豚ひき肉———— １００ｇ
ゴマ油————– 大さじ1/2

醤油—————- 大さじ１
酒—————— 大さじ1/2
キャベツ———— １００ｇ
＊みじん切り
生姜—————- 少々
＊みじん切り

大葉—————- １５枚
＊みじん切り
長ネギ————– １/４本
＊みじん切り
ブイヨンゼリー—— ６０ｇ
＊ブイヨン６０cc・ゼラチン４ｇ

その他の材料
サラダ油———— 適量
ゴマ油————– 適量
水溶き片栗粉——– 適量
＊水カップ1/2に
片栗粉小さじ1/2を溶いておく
餃子の皮———– 適量
醤油・酢———– 適量

作り方
１、具を作る
　　A  鍋にブイヨンを沸かし、水でもどして絞った板ゼラチンを煮溶かし、冷蔵庫で冷やし固めておく。
　　B  ボールに豚ひき肉・ゴマ油を加え白っぽくなるまでよく混ぜ、醤油～生姜まで加え混ぜ、最後に大葉～ブイヨンゼリーを加えさっと混ぜ合わせる。
２、餃子を包む
３、焼く
　　A  フライパンにサラダ油を加え、餃子を置き少し色づくまで焼く。
　　B  水溶き片栗粉を餃子の高さの1/3くらいまで注ぎ、蓋をして強火で３分～５分蒸し焼きにする。
　　C  蓋をとり少し回りに薄い膜が出来てきたら、ゴマ油を適量回しかけ膜が香ばしい色になるまで焼く。