レバー・砂肝・ニラのピリ辛炒め

材料・調味料
サラダ油———– 大さじ１
豆板醤————- 小さじ1/2
ニンニク———– 少々
＊スライス
生姜————— 少々
＊スライス

鶏レバー———– １００ｇ
＊下処理をする
砂肝————— １６０ｇ
＊下処理をする

砂糖————— 小さじ１
片栗粉————- 小さじ1/2
醤油————— 大さじ１・1/2
オイスターソース— 大さじ1/2
コショウ———– 少々
モヤシ————- １２５ｇ
ニラ————— 1/3束
＊３㎝幅

作り方

１、鶏レバー＆砂肝の下処理。
　　A  鶏レバーは脂の部分・血合いの部分を取り除きスライスし、何回か水を取り替え血合いを取り除く。
　　B  砂肝は白い筋と薄皮を取り除き、スライスする。
２、フライパンにサラダ油～生姜を加え、香りが出たら鶏レバー・砂肝を加え完璧に火を通す。
３、砂糖～ニラを加え、サッと炒める。